اهمیت گوشت مرغ در تغذیه انسان

اهمیت گوشت مرغ در تغذیه انسان

بنام خدا

فصل اول: مقدمه

1-1) اهمیت گوشت مرغ در تغذیه انسان

در حال حاضر با افزایش سریع جمعیت و احتیاج روزافزونی که به مواد غذایی بالاخص موادپروتئینی احساس می شود تأمین نیازهای غذایی انسانها در درجه اول اهمیت درجوامع بشری قرار گرفته است. گزارشها نشان می دهند که در هر ساعت 8700 نفر به جمعیت جهان افزوده می شود که این مسئله با توجه به بهبود وضعیتت بهداشتی جوامع و ارائه روشهای نوین پیشگیری از بیماریها که منجر به کاهش مرگ ومیز و بالارفتن حد متوسط عمر گردیده می تواند روند روبه رشد سریعتر را دنبال نموده و در نهایت نیاز به مواد غذایی را بیش از پیش افزایش دهد.(12)

در سال های اخیر گوشت طیور بعنوان یک منبع پروتئین حیوانی بطور سریعی در تغذیه انسان مورداستفاده قرار گرفته و در بعضی از کشورها که از نظر شرایط طبیعی و مرتع با کمبود مواجه هستند گوشت طیور به سرعت جانشی گوشت دامهای دیگر شده است.( 3)

براساس تعریف سازمان بهداشت جهانی[1] فرد سالم شخصی است که از حد اعلای توانایی فکری، و نیروی کافی بهرهمنمد بوده و از تمام مظاهر زندگی لذت برد و کمترین درد و رنج را اساس نماید( پایان نامه قرمز رنگ).

دلایل فرایند برای گوشت طیور به قرار زیر است:

1-1-1) ارزش غذایی گوشت مرغ: هدف اصلی استفاده از گوشت در جیره های غذایی تأمین پروتئین موردنیاز بدن است همانگونه که جدول 1-1نشان میدهد درصد پروتئین گوشت مرغ از انواع گوشتهای دیگر بالاتر است(2).

جدول شماره 1-1 مقایسه ترکیب شیمیایی صدگرم گوشت حیوانات مختلف(2)

نوع گوشت	میزان کالری	درصد پروتئین	درصد چربی
گوشت گاو	239	7/18	2/18
گوشت گوساله	207	8/18	14
گوشت گوسفند	317	7/15	7/27
گوشت بره	167	18	10
گوشت غاز و اردک	340	2/16	30
گوشت بوقلمون	268	1/20	2/20
گوشت ماهی سفید	104	19	5/2
گوشت مرغ	200	2/20	6/12

2-1-1) راندمان لاشه: افت پس از کشتار در گاو و گوسفند در حدود 50 دردصد است در حالیکه این رقم در طیور گوشتی بسته به وزن زنده و در گوشت آماه برای طبخ نیز افت استخوان طیور به مراتب کمتر از گوشت حیوانات مزرعه ای دیگر می باد. بدین ترتیب از یک کیلو وزن زنده مرغ میزان بیشتری گوشت و در نتیجه پروتئین بیشتری در اختیار مصرف کننده قرار می گیرد.(2)

3-1-1) سلامت و بهداشتی بود گوشت: بیماریهای قابل انتقال از گوشت مرغ به انسانها محدود است. ازجمله بیماریهای قابل انتقال بیماری های سالمنلوزیس است که اغلب گوشت مرغ در مرحله آماده سازی، آن آلوده شده و ازاین رو چنانچه پس از سردبریدن طیور پرکنی، تهیه گوشت و ذخیره آن بطور بهداشتی صورت گیرد هیچگونه خطری از نظر انتقال بیمار یهای مشترک به انسان وجود ندارد.(2)

---

[1] -The world o30rganization

خرید فایل

لینک منبع :اهمیت گوشت مرغ در تغذیه انسان

مقاله اهمیت گوشت مرغ در تغذیه انسان bankmaghale.ir/مقاله-اهمیت-گوشت-مرغ-در-تغذیه-انسان/‎Cached Similarمقاله اهمیت گوشت مرغ در تغذیه انسان مربوطه به صورت فایل ورد word و قابل ویرایش می باشد و دارای ۸۱ صفحه است . بلافاصله بعد از پرداخت و خرید لینک دانلود مقاله ... اهمیت گوشت مرغ در تغذیه انسان - برترین فایل ها - فایل ناب projeha.filenab.com/product-56278-The-thesis-of-chicken-meat-in-human-nutrition.aspx‎Cachedبازدید: 19 بار فرمت فایل: doc حجم فایل: 67 کیلوبایت تعداد صفحات فایل: 78. پایان نامه اهمیت گوشت مرغ در تغذیه انسان در 78 صفحه ورد قابل ویرایش ... مقاله درباره اهمیت گوشت مرغ در تغذیه انسان - شهر دانش کویر kavirpedia.ir/.../576-مقاله-درباره-اهمیت-گوشت-مرغ-در-تغذیه-انسان.html‎Cached9 آگوست 2015 ... مقاله درباره اهمیت گوشت مرغ در تغذیه انسان دانلود رایگان فایل :Word تعداد صفحات: 73 لینک دانلود مقاله درباره اهمیت گوشت مرغ در تغذیه انسان. دانلود پروژه اهمیت گوشت مرغ در تغذیه انسان article.university/دانلود-پروژه-اهمیت-گوشت-مرغ-در-تغذیه-ان/‎Cached۱-۱) اهمیت گوشت مرغ در تغذیه انسان ۹. جدول شماره ۱- مقایسه ترکیب شیمیایی صدگرم گوشت حیوانات مختلف(۲) ۱۰. جدول شماره ۲- مرغداریهای پرورش دهنده مرغ گوشتی و ... پایان نامه اهمیت گوشت مرغ در تغذیه انسان | داک کده - جایی برای به ... dockade.com/1685/پایان-نامه-اهمیت-گوشت-مرغ-در-تغذیه-انسا/‎Cachedدر حال حاضر با افزایش سریع جمعیت و احتیاج روزافزونی که به مواد غذایی بالاخص موادپروتئینی احساس می شود تأمین نیازهای غذایی انسانها در درجه اول اهمیت درجوامع ... پایان نامه اهمیت گوشت مرغ در تغذیه انسان tlumha.rahatblog.ir/post/1783‎Cachedپایان نامه اهمیت گوشت مرغ در تغذیه انسان - ... برای خواندن و دانلود کل مطالب پایان نامه اهمیت گوشت مرغ در تغذیه انسان ,لطفا بر روی تصویر کلینک کلیک بنمایید. دانلود گوشت مرغ و اهمیت آن در تغذیه انسان فایل ورد (word) - همراه شما www.hamraheu.ir/گوشت-مرغ-و-اهمیت-آن-در-تغذیه-انسان.html‎Cached9 نوامبر 2016 ... دانلود گوشت مرغ و اهمیت آن در تغذیه انسان فایل ورد (word) دارای 112 صفحه می باشد و دارای تنظیمات و فهرست کامل در microsoft word می باشد و آماده ... پایان نامه اهمیت گوشت مرغ در تغذیه انسان - دانلود مطالب علمی docs.blogsky.com/1395/06/15/post-47514/ 5 سپتامبر 2016 ... فایل : word قابل ویرایش و آماده چاپ تعداد صفحه :78 1-1) اهمیت گوشت مرغ در تغذیه انسان در حال حاضر با افزایش سریع جمعیت و احتیاج روزافزونی که ... پایان نامه اهمیت گوشت مرغ در تغذیه انسان - تحقیقات و فایل gps.pishroblog.ir/Post/88‎Cached24 آگوست 2016 ... بنام خدا. فصل اول: مقدمه. 1-1) اهمیت گوشت مرغ در تغذیه انسان. در حال حاضر با افزایش سریع جمعیت و احتیاج روزافزونی که به مواد غذایی بالاخص ... دانلود مقاله اهمیت گوشت مرغ در تغذیه انسان | cell full cellfull.ir/?p=178443‎Cached21 ا کتبر 2016 ... تعداد صفحات : 78 صفحه –. قالب بندی : word. فصل اول: مقدمه. 1-1) اهمیت گوشت مرغ در تغذیه انسان. در حال حاضر با افزایش سریع جمعیت و احتیاج ...