بررسی بازار سبزیجات خشک
بررسی وضعیت بازار سبزیجات خشک (داخلی و خارجی) مشکلات این بازار و راهکارهای توسعه و پیشرفت بازار این محصول.
هدف و ضرورت تحقیق
با توجه به اینکه در ایران انوع آب و هوا وجود دارد و شرایط و اقلیم نیز متنوع می باشد در نتیجه تنوع سبزیجات آن بسیار می باشد و همچنین سبزیجات ایران بواسطه ی نحوه ی عملیات کاشت و داشت و برداشت و وجود خاک بسیار غنی و حاصل خیز در جهان مطلوبیت زیادی دارا می باشد.
در همین راستاها بایستی در سدد صدور این محصولات به خارج از کشور به بهترین نحو ممکن کوشید و لذا نگهداری و عرضه ی داخلی آن نیز یکی دیگر از هدفهای این رشته می باشد و برای محقق کردن این ارزشها ابتدا باید روشی یافت که توانایی نگهداری بهینه در زمان طولانی بصورت مطلوب و تازه را داشته باشد. لذا خشک کردن سبزیجات راهی است مناسب برای این امر.
طی برقراری ارتباط با تعدادی از صنایع مرتبط و مذاکرات انجام شده ضرورت بررسی بازار جهت انجام سرمایه گذاری های تولیدی در ایران ضروری می باشد، لذا با توجه به کاربردی بودن طرح نسبت به بررسی بازارهای داخلی و خارجی و ارائه ی راهکارهای ورود به این بازارها لازم می باشد.
فرضیه ی تحقیق:
روش تحقیق:
با توجه به وجود انواع روشهای تحقیق در این پژوهش ترکیبی از روش کتابخانه ای و میدانی مورد استفاده قرار گرفته است به این نحو که پیشینه تحقیق ابتدا بر حسب مطالعات اسنادی جمع آوری شده و سپس از طریق مصاحبه با افراد مرتبط با این رشته می باشد.
تجارت بین الملل و کشورهای روبه توسعه [1]
تجارت خارجی معمولاً به کل واردات و صادرات کشور اطلاق می شود که ارتباط متقابل با دنیای خارجی را اقتضا می کند، ارتباط با دنیای خارجی هم از لحاظ واردات و هم از لحاظ صادرات در بررسی احتمال ایجاد وابستگی اهمیت پیدا می کند. می دانیم که صادرات جزئی از تقاضای کل برای تولیدات داخلی به شمار می رود و حاصل آن کسب درآمد ارزی برای کشور است که پس از انتقال و تبدیل به ریال می تواند منشاء مخارج القایی و افزایش تکاثری درآمد ملی گردد. صادرات بویژه زمانی که با مزیت های نسبی کشور در تولید آنها مطابقت داشته باشد راهی برای افزایش رفاه اقتصادی داخلی و استفاده بهینه از منابع است. هدایت منابع اقتصادی به تولید کالاهای صادراتی از یک سو باعث تقسیم کار و تخصیص می شود و از سوی دیگر تولید کنندگان داخلی را به بازار خارجی وابسته می کند.
بنابراین در تجارت خارجی نوع ارتباط مهم است. اگر ارتباط به گونه ای ایجاد شود و نشو و نما یابد که با کمترین خواست و آگاهی یا قدرت کنترل به ادغام در اقتصاد و بازار جهانی منتهی شود تجارت خارجی کشور را وابسته می کند.
بسیاری از کشورهای روبه توسعه به تجارت با دنیای خارجی و بویژه تجارت با کشورهای پیشرفته صنعتی وابسته اند و علت پابرجایی این وابستگی از یک سو نیاز آنها به دانش فنی و امکانات عملی در بکارگیری آن در تولید داخلی و بخصوص تولید کالاهای صادراتی و از سوی دیگر استفاده از مزیت کشور در تولید کالاها و خدمات است که به صرفه جویی های مقیاس و بازار وسیع فروش وابسته می باشند.
لذا تک محصولی بودن از بارزترین اشکال وابستگی به تجارت خارجی است و در عوض کمترین وابستگی به کشورهایی بر می گردد که کالاهای متنوع، عمدتاً از نوع صنعتی و با ارزش افزوده بالا صادر می کنند.
در مقوله ی سبزیجات خشک که ما به آن پرداخته ایم. کلاً می توان سبزیجات را به دو دسته ی عمده تقسیم کرد.
1.سبزیجات معطر و آبدار 2.غده ها
که هر کدام به تفکیک زیر تقسیم می شوند:
بحث اصلی و عمده ی این تحقیق در راستای قسمت اول می باشد و اشاره ای به قسمت دوم در این تحقیق نمی شود که در جای خود حایز اهمیت می باشد زیرا ریز کردن و تمیز کردن این نوع سبزیجات در خانه با سختی و مشکلات فراوان انجام می شود و زمان زیادی از وقت خانه را می گیرد.
اکنون در بازار ایران سبزیجات خشک از هر دو نوع یافت می شود ولی به علت اینکه به خواسته های مردم توجهی نمی شود فروش زیادی ندارد. مثلاً پیاز خشک تولیدی در این صنعت در ابعاد درشت و با خلالهای درشت تولید می شود که مورد پسند همگان نخواهد بود.
مصاحبه با آقای کاظمی تاجر موقت در زمینه خشکبار:
نظر ایشان در لزوم تولید سبزیجات خشک در ایران:
در ایران و کشورهای جهان سوم به علت تغییر و تحول فرهنگی و اجتماعی که بوجود آمده است مدل زندگی خانواده ها (life stile) نیز تغییر کرده و به سوی مکانیزه شدن و سرعت گراییده است و با در نظر گرفتن اینکه به دلیل همین مکانیزه شدن مشکلات جامعه افزایش پیدا کرده است و در اکثر مواقع هر دو نفر (زن و شوهر) در خانواده برای رفع امورات خود بایستی مشغول به کار باشند و نیز همچنان در سرعت و کمبود وقت به سر می برند. برای ایجاد وقت فراغت و سهولت کار به دنبال راهکاری می باشند لذا اگر محصولاتی وجود داشته باشد که به ارضای نیاز آنها پاسخ دهد از سوی خانواده ها حمایت می شود.
تحول فرهنگی (با در نظر گرفتن اقتصاد):
از پنجاه سال پیش تاکنون تحولات بسیار زیادی در نحوه ی زندگی جوامع شکل گرفته از جمله اینکه در زمانهای قدیم اکثر مردم خانه های بسیار بزرگ و وسیعی داشتند و برای نگهداری آن نیز خدمه و خدمتکار در آن زمان به علت وجود چنین امکاناتی شستشو و پاک کردن و خشک کردن سبزیجات بسیار آسان و با سرعت بسیار خوبی انجام می گرفت.
ولی هم اکنون که به علت گرانی، کمبود کمک و مشکلات مکانیزه شدن، خانواده ها حتی برای تهیه یک آپارتمان کوچک در رنج و سختی هستند پس تهیه این نوع سبزیها به آن صورت که در قدیم میسر و مقدور بوده نمی باشد. در زمانهای قدیم با صرف وقت بسیار و اشغال کردن فضای بزرگی از خانه به انجام عمل شستشو و پاک کردن سبزیجات مبادرت می ورزیدند و هم اکنون که خانم خانه حتی وقت لازم را برای انجام امور عادی خانه را ندارد چگونه می توان گفت که لزومی برای بوجود آوردن این صنعت نیست.
نکته قابل توجه دیگر کمبود وقت خانواده ها می باشد و چون هر خانواده بایستی برای تهیه سبزی لازم خود به بازارهای مختلف رجوع کند تا آن را تهیه کنند و چون ممکن است فرصت آن را نداشته باشند که سبزی را به خانه برسانند و تمیز کنند به همراه خود می برند و شب پس از گذراندن تمام روز آنرا به خانه می برند که احتمال از بین رفتن سبزیجات در طی روز بسیار بالا می باشد، لذا هم خانواده ها از جهت زمانی و هم مالی موجب ضرر می شوند لذا این محصول می تواند کمکهای بهینه ای در جهت بالا بردن کیفیت زندگی خانواه ها بکند.
فهرست مطالب
عنوان صفحه
فصل اول(طرح تحقیق). 1
هدف و ضرورت تحقیق.. 2
فرضیه ی تحقیق: 3
روش تحقیق: 3
فصل دوم(ادبیات تحقیق). 4
تجارت بین الملل و کشورهای روبه توسعه 5
جایگاه صادرات غیر نفتی در اقتصاد کشور 7
آثار جانبی افزایش ظرفیت های تولیدی.. 7
نقش صادرات غیر نفتی در ایجاد اشتغال.. 8
تعریف استراتژی.. 10
نقش و جایگاه صادرات غیر نفتی در استراتژی های توسعه اقتصادی.. 10
الف- استراتژی جایگزینی واردات... 10
ب- استراتژی توسعه صادرات: 12
انواع استراتژی های رقابتی عام. 13
رهبری در هزینه. 15
تمایز محصول.. 16
تمرکز (محدودنگری) 18
میانه روی.. 20
تعریف بازاریابی: 22
استراتژی های عمده تقسیم بندی بازار 23
1- استراتژی بازاریابی یکسان.. 24
2- استراتژی بازاریابی تفکیکی.. 24
3- استراتژی بازاریابی تمرکزی.. 25
ارزشیابی و انتخاب استراتژی تقسیم بندی بازار 26
تقسیم بندی بازار های بین المللی.. 29
استراتژی توسعه آمیخته بازاریابی 30
آمیخته محصول.. 31
اهمیت قیمت در آمیخته بازاریابی 34
آمیخته تشویق و ترفیع.. 36
توزیع فیزیکی در آمیخته بازاریابی 37
تصمیمات عمده در بازاریابی بین المللی.. 38
1- ارزیابی اوضاع و احوال و محیط بازاریابی بین الملل.. 39
2- تصمیم به فعالیت در سطح بین‌الملل) 49
3- تصمیم در مورد انتخاب بازارها در سطح بین‌الملل.. 51
4- تصمیم در مورد چگونگی وارد شدن به بازار بین‌المللی.. 53
5- تصمیم در مورد برنامه های بازاریابی بین‌الملل.. 61
6- تصمیم در مورد نوع سازمان بازاریابی بین‌الملل.. 68
فصل سوم (روش تحقیق). 72
تحول فرهنگی (با در نظر گرفتن اقتصاد): 74
بازار خارجی: 75
مصاحبه با خانم مهندس مدیر شهرک فناوری صنایع غذایی و بیو تکنولوژی شمالشرق: 77
فصل چهارم(تجزیه وتحلیل داده ها). 80
1- صادرکنندگان وتولیدگران سبزیجات خشک از دانش و فنون بازاریابی آگاهی لازم را دارند. 81
2- سبزیجات خشک از کیفیت مناسب برای صادرات برخوردار می باشند. 82
3- روشهای نوین تولید سبزیجات خشک از سوی تولیدکنندگان مورد استفاده قرارمی گیرد. 83
فصل پنجم(نتیجه گیری و پیشنهادات). 84
پیشنهادات: 86
منابع و ماخذ. 87