لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب * فرمت فایل :Word ( قابل ویرایش و آماده پرینت ) تعداد صفحه6 فهرست مطالب مقدمه دیگر روش های استاندارد پاستوریزه و شیر خام آیا استانداردهای امروزی مناسبند؟ پاستوریزه کردن، فرایندی است که طی آن مواد غذایی را حرارت می دهند تا میکروب های موجود در آنها همچون باکتری ، ویروس ، پروتوزوآ ، کپک و... کشته شوند. پس از آنکه لوئی پاستور ، دانشمند فرانسوی این فرایند را ابداع نمود، نام پاستوریزه را برای این فرایند انتخاب نمودند. لوئی پاستور به همراه کلاد برنارد در بیستم آوریل سال 1862 م ، برای اولین بار اقدام به عمل پاستوریزه نمودند . بر خلاف فرایند استریلیزه ، در عمل پاستوریزه تمام میکروب های ماده غذایی را نمی کشند؛ بلکه طی فرایند پاستوریزه تعدادی از این میکروب ها را می کشند تا تعداد میکروب های باق ...
ادامه مطلب ...