پایان نامه ی آزمایشات شیمیایی لبنیات (بررسی استاندارد فراورده های لبنی). doc

              نوع فایل: word قابل ویرایش 40 صفحه   مقدمه: ترکیبات شیر: شیر غذایی بسیار کامل و با ارزشی است و مخصوص چون غذای منحصر به فرد نوزاد در ماه های اول تولد تامین می نماید دارای اهمیت زیادی است. ترکیب عمده شیر از سه قسمت مختلف تشکیل شده است آب، چربی و مواد جامد غیر چرب که شامل پروتئین های شیر (کازئین، آلبومین، گلوبولین) لاکتوز، اسیدلاکتیک، اسیدسیتریک و مواد معدنی می باشد. جدول زیر ترکیب شیرهای مختلف را به طور متوسط نشان می دهد.   فهرست مطالب: معرفی شرکت آساک سنجش شرق شیر ترکیبات شیر عوامل موثر در ترکیبات شیر نژاد فصل سن نسبت ویت حالت قلیایی و اسیدی شیر معمولی و غیر مرضی استاندارد شیر شیر حرارت ندیده شیر پاستوریزه شیر استرلیزه شیر استرلیزه UHT روش آزمون تعیین مقدار چربی شیر تعیین اسیدیته شیر تعیین درصد ماده خشک تع ...