کارآموزی شیمی کاربردی -کارخانه ماکارونی زرین گل

فرمت فایل : word(قابل ویرایش)تعداد صفحات:140 فهرست فصل 1 : آشنایی کلی با مکان کارآموزی ..... 1 تاریخچه ..... 2خط مشی کیفیت ..... 3سازماندهی و نمودار سازمانی شرکت صنایع غذایی زرین گل ..... 4کنترل فرآیند ..... 5 فصل 2 : تاریخچه گندم ..... 61-2 . تاریخچه گندم ..... 72-2 . گیاه شناسی گندم ..... 83-2 . مشخصات فیزیکی دانه گندم ..... 94-2 . طبقه بندی گندم از نظر جنبه های صنعتی ..... 101-4-2 . گندم قرمز بهاره ..... 102-4-2 . گندم دیوروم و دیوروم قرمز ..... 103-4-2 . گندم سخت قرمز زمستانه ..... 104-4-2 . گندم نرم قرمز زمستانه ..... 105-4-2 . گندم سفید ( سخت و نرم) ..... 106-4-2 . گندم مخلوط ..... 105-2 . عوامل فیزیکی موثر در کیفیت گندم ..... 111-5-2 . وزن حجمی یا وزن واحد حجم ..... 112-5-2 . وزن دانه ..... 113-5-2 . اندازه و شکل دانه ..... 114-5-2 . سختی دانه ..... 115-5-2 . زجاجیت ..... 116-5-2 ...

کارآموزی -کارخانه شیر و لبنیات چوپان

  فرمت فایل : word(قابل ویرایش)تعداد صفحات:72   فهرست مطالبعنوان صفحهمقدمه 1توضیحاتی در باره ی کارخانه چوپان 2آزمایشگاههای کارخانه 2تاریخچه: 3تعریف شیر 5واحدهای شرکت چوپان 6انواع محصولات تولیدی توسط شرکت 6نحوه ورود شیر به کارخانه و بررسی سیستم HTST 6شیر پاستوریزه و هموژن 8شیر خشک 9مراحل تولید 9کنترلهای مرحله تغلیظ 9بسته بندی 10موارد نشانه گذاری 10خامه (Cream) 11تعاریف 11نسبت بین اندازه ذرات در شیر 13پنیر (Cheese) 13ضد عفونی کردن 16مراحل شستشو و نظافت 16شستشو درجا (CIP) Cleaning- in Place 17ماست (Yoghurt) 17ضایعات در صنایع شیر و فرآورده های آن و راههای جلوگیری از ضایعات 20تکنولوژی شیر تغلیظ شده و خشک 21دستگاههای تبخیر کننده 22انواع تبخیر کننده های یک مرحله ای 22تکنولوژی شیر خشک 22 روش های اصلی 22خشک کن پاششی (اسپری) Spray – Drying 23سلول های شیری (Alveoil) : 25رشد بافت پست ...